湖北盐业集团有限公司是经湖北省人民政府批准，在原湖北省盐业总公司基础上改制设立的，由湖北省人民政府国有资产监督管理委员会监管的国有独资企业，具有国家食盐定点批发企业资质，是贯彻落实国家食盐专营政策的主体。集团公司在全省县级以上行政区域设有百余个分支机构，所属全资和控股企业28家，其中20家具有食盐定点批发企业资质，1家具有食盐定点生产企业资质。实行人、财、物垂直管理，形成了遍布全省城乡的营销网络体系。
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