门店厨师长岗位职责

公司概况介绍：公司为连锁餐饮品牌管理平台：公司旗下港式餐厅品牌“炎玲冰室”目前10几家门店，主要产品为港式点心、小吃、饮品、煎炸、烧腊等适合各类顾客的网红产品。单店员工15人左右。现新店即将盛大开业，现招聘1名厨师长。厨师长主要职责如下：1、负责处理厨房的运作及行政事务；2、依据营业额预估做好备菜，订货及采购计划3、负责厨房动向管理，厨房人员工作安排及排休等；4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；5、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；6、妥善处理客人对出品的投诉；7、检查及培训厨房所属各岗位员工的操作规范；任职资格：1、年龄28岁以上，高中以上学历，身体健康，连锁餐饮品牌厨师长工作经验；2、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量；3、对成本控制管理、食材管理、厨房的设备知识拥有相当的基础。工作时间：9:00-14:00；17:00-21:30，月休4天，全年法定假9天，年假3天。福利：包吃包住、包水电（限额内），全勤奖，生日礼金，业绩达标绩效奖金，每年体检，节假日礼金，优秀员工奖等各项奖金。员工晋升制度完善，每季度、半年、年度均有晋升机会。

岗位职责：
1. 负责餐厅的菜品研发、制作和调配，确保菜品的口感、质量和卫生符合公司标准；
2. 负责厨房的日常管理，包括人员调度、食材采购、成本管控等；
3. 负责培训新员工，提高员工的技能水平和服务意识；
4. 负责与餐厅经理和其他部门的沟通协调，确保餐厅的运营顺畅；
5. 负责制定菜品的销售策略和促销活动，提高餐厅的销售额和利润。
任职要求：
1. 具有3到5年厨师长经验，有直营店和连锁餐饮店经验者优先考虑；
2. 精通川菜、湘菜等中餐菜系，能够独立完成菜品的研发和制作；
3. 具备成本管控能力，能够合理控制食材和人力成本；
4. 具备培训能力，能够有效地培训新员工；
5. 具备自带团队的能力，能够带领团队完成工作任务；
6. 具备连锁餐饮店和直营店经验，能够适应不同的工作环境和工作要求；
7. 具备厨师长经验，能够熟练掌握厨房的各项操作和管理技能。

岗位职责：
1.热爱餐饮行业，具有强烈的责任心和团队合作精神；
2.具备大型连锁餐饮管理岗位2年及以上的工作经验；
3.执行经理下达的各项工作任务和工作指示，确保工作质量和效率；
4.负责制订和实施厨房工作计划，确保各项标准的执行；
5.对厨房出品、质量和食品成本承担重要责任，确保食品质量符合标准；
6.保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行有效督导，及时解决现场问题，提升团队工作能力；
7.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，确保所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理控制食品成本。

任职要求：
1.具有加盟连锁行业筹建新店经验，或具备火锅前厅后厨相关经验；
2.能够承受工作压力，有效合理安排时间，保证既定目标的实现；
3.具备强烈的责任心和团队合作精神，能够高效沟通和应变；
4.性格开朗、乐于接受新挑战，具有良好的团队协作能力和工作热情；
5.接受外派，能够适应不同的工作环境和挑战。