中西餐厨师岗位职责

Under the direction of supervisfood specifications, prepare a variety of food ensure the
quality safety of the food.
在上级的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量、卫生安全。
 Being familiar with the information concerning the name, source, specification, price, rate and
seasonal demof the food.
熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季供应需求等信息。
 Assist the Chief Chef in checking the quality quantity of the food, report to the supervisin
case of problem.
协助主厨检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题及时向上级汇报。
 Carry out supervisory responsibilities fthe kitchen’s daily sanitation cleanliness.
负责厨房日常卫生工作。
 Cook the staff meal.
员工餐的烹制。
 In compliance with the Ascott Groups Environmental Health Safety (EHS) guidelines and
policies, pay attention to energy conservation the safe operation in daily work.
遵守集团的环境健康安全方针政策，日常工作中注意节能和安全操作。
 Ensuring all service guarantees commitments are met.
完成领导交办的其他工作。
Requirements 资质要求
 Secondary specialized diploma above, relevant diploma;
中技以上文化程度，或相关专业毕业；
 Good understanding of different kitchen procedures good mastering of the food preparation
quality control;
熟悉厨房各区块流程和作业要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求；
 Good at eastern western cooking;
擅长中、西式烹饪料理；
 Good understanding of food safety regulations;了解食品卫生法；
 Be able to work independently according to the working regulations quality specifications, have
equivalent technique level;
能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级；
 Responsible, hard working, positive good communication;
有责任心，能吃苦耐劳、工作主动性强，有一定的沟通能力；
 Good team spirit.
良好的团队合作精神

职位描述
1、会做西餐；牛排、手工披萨、意大利面等，*好还会调酒，手磨咖啡等
2、负责厨房中西餐菜品的制作和出品工作；
3、负责开餐前的准备工作和厨房的卫生安全工作；
4、使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
5、能够及时完成店长安排的相关工作 ；

6、性格稳定，正能量足，会简单中式小炒者优先考虑。


职位福利：包食宿
公司名称

银泰旅游集团-东戴河银泰水星海洋乐园

-具有专业烹饪学校培训
 Holds diploma/certificate in Culinary training.
-具有良好的食品卫生知识
  Good Hygiene Knowledge.
- 具有基本的烹饪技艺
  Basic Culinary skills.
- 具有酒店，餐厅或旅游等相关经验优先考虑
  Essential prerequisite is experience in the Hotel, Restaurant Travel industry.