北京华天马凯餐厅

马凯餐厅创建于1953年，是在京城建店较早的湘菜馆，以经营传统湖南菜为主，并不断发展创新，在京城餐饮业独树一帜。
马凯餐厅*初选址在地安门外后门桥，1958年迁至地安门大街3号，与鼓楼只有举步之遥，营业面积已达500平方米，八个大小餐厅，可同时容纳400人就餐。1985年恢复了马凯餐厅老字号。2004年因鼓楼地区改造而停业再建。
二、品牌创立 发展历程
1953年，马凯餐厅是由13位湖南同乡集资成立的。当时这些湖南人深怀技艺，为求发展来到京城，很想在京城有一家属于自己的家乡风味的餐馆，于是协商后大家集资盘下了一家西餐冷饮店，改为经营湖南风味的餐馆。当时这家西餐冷饮店是京剧大师梅兰芳之亲家屠启龄所有，屠氏家族在北京 天津等大城市均开有买卖，因此餐馆盘下后，即根据一英国老板名字的谐音，起名为马凯餐厅。文革破四旧时，曾改名为湖南饭馆，文革后恢复了马凯餐厅字号。马凯餐厅开业之际，京剧大师梅兰芳亲自剪彩，许姬传为其写下牌匾。
马凯餐厅在京经营50余载，曾经历几次拆迁修建，规模不断扩大，其开业时面积只有80平米，1958年迁址地安门外大街3号，面积扩大为200平米，1960年租用店北燕京药房及民房三间，可容纳160人就餐。1973年再度扩展，直至1986年杜振和经理接手扩建为两层楼，餐厅营业面积1200平方米，能同时容纳400人用餐至此马凯餐厅的经营也进入了鼎盛时期。并与1999年在长椿街开设一家分店。
*戏剧研究家，梅兰芳先生的秘书-许姬传先生曾于1980年春以倚马我渐奏凯歌，浅斟不觉醉屠苏易牙手段湖南味，汤泡肚尖冠首都词句妙赞马凯餐厅。在建店34周年之时，许先生又为其题写了四化奏凯马如飞的条幅以贺之。