炒锅师傅岗位职责

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厨房各类热菜的烹饪制作，确保菜品色香味俱全且符合标准
2、熟练掌握炒、爆、炸、熘等中式烹饪技法，能独立完成各类中式菜肴制作
3、根据菜单要求准确控制食材用量和烹饪时间，保证出品质量和稳定性
4、协助研发新菜品，定期创新改良现有菜品，提升顾客满意度
5、严格执行食品安全卫生标准，保持操作区域整洁规范
6、合理使用和维护厨房设备，及时报告设备故障情况
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟悉粤菜烹饪技法者优先考虑
2、能适应酒店餐饮行业工作节奏，具备较强的抗压能力
3、对食材特性、火候控制有专业认知，能保证菜品出品质量
4、具有良好的团队协作意识，服从工作安排和管理
5、持有有效健康证明，无不良从业记录
6、有星级酒店或大型餐饮企业工作经验者优先

岗位描述
招聘人数：
2
人
年龄要求：不限
学历要求：无
岗位职责
1、熟悉各种菜品的烹饪方法，熟练掌握烹饪技能，负责根据每日接待菜单，准备相应原配料，准确使用炒、炸、煎、煲、焖、煮、炖等烹饪方法烹饪各种菜式；
2、要有较强的工作责任心，吃苦耐劳，爱岗敬业；
3、严格贯彻落实《食品卫生法》，确保厨部饮食安全；
4、严格落实烹饪要求（例如客人对食品烹饪时间的要求、客人的口味问题等）；
5、遵守酒店领取货物的规定，接受厨师长所签署的领货单，领取每日货物；
6、熟知厨房设施设备操作流程，能正确操作，负责所使用物品的保养与管理（炉灶等厨房用品）。

一、岗位职责：
1、掌握所烹制菜系的基本特点，并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求，抓好各种出菜成品的标准，达到味、质、观、形、及营养卫生标准。
2、严格按照菜品主、辅料的配料比例、卫生标准烹制菜肴；做到安全、卫生、节能；做好开发性 原料的组织计划，保证所需用具的洁净与使用功能，保证上菜的速度，在规定的时间内完成头菜及尾菜的上菜速度。
3、配合厨师长做好验收及检查所属岗位的原料储存情况 ；负责本岗位所需调料、用具的准备工作，并在餐前检查原料是否备齐等
二、岗位要求
1. 为人诚信、可靠，身体健康，具备较高的纪律性、责任心；
2. 工作认真细致、严谨，并具有较强的判断力、人际沟通和协调能力、计划与执行能力；
三、福利:
1. 免费提供食、宿；宿舍为大学式公寓6人间，配有完善的生活配套设施如洗衣机、空调、宽带(WIFI)、独立卫生间及阳台；
2. 员工食堂：工作餐（每顿标准不少于两荤、一素、一汤）；
3. 缴交医社保，月休4天，年假5天；
4. 带薪年假（（按在职年份逐年增加）；
5. 享有工龄工资（按在职年份逐年增加）；
6. 员工及直系亲属在度假村消费可享有员工专有优惠价；
7. 重大节日提供诸如节日礼品、中秋博饼、吃汤圆庆冬至、尾牙聚餐等活动。
8. 未来将不断增加其它人性化的福利关怀