主厨岗位职责

1、负责所在厨房的组织管理工作，监督和协调各岗位之间的工作。合理安排各工作岗位的人员配置，确保生产环节正常有序；
2、召开员工例会，贯彻公司下达的各项生产任务；
3、审核甲方提出所需原材料要求，并督促供应商按要求准时送达；
4、指导厨师正确使用、保藏食品原材料，并检查厨师按照工作程序及标准做好每份菜品原材料的切配、加工和制作；
5、负责各加工程序的质量管理成本控制，提高出菜速度；
6、开菜单、制定产品规格和菜价，参与新产品的开发和研制，并根据季节、市场货源情况、有针对性的调整菜单和菜价；
7、检查后厨做好食品卫生、环境卫生及生产安全；
8、检查工作人员仪容仪表及个人卫生；
9、合理实施培训并进行考核，提出奖惩意见；
10、愿意上灶炒菜；
11、愿意接受调配。
任职资格：
1、要求持有健康证；
2、，身体健康、精力充沛，三年以上食堂厨师长工作经验；
3、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
4、拥有较高的烹饪技术；
5、熟悉成本管控和厨房设备。

任职要求：男性，高中及以上学历。要求形象气质佳，身体健康，善于沟通，反应灵敏，有良好的团队协作精神，抗压能力强，技术过硬。（主厨：试用期一个月4320元/月，转正后4800元/月  厨师：试用期一个月3420元/月，转正后3800元/月）
补充说明：
工作时间及休息时间：
1. 工作时间：游轮一个航期为7天（重庆—宜昌—重庆），每周往返一次
（注释：如果你工作的游轮是周一的航期，游轮会在每周一早上7:00左右回重庆港，你的工作完成，并且当天不值班，你就可以离开游轮（约10点），但在当天下午的5：30需回到游轮，准备迎接下批客人，游轮在当天晚上21:30左右离开，不在重庆过夜，这样周而复始），每个岗位每天的工作时间不相同，但每天为9个小时左右
2. 休息时间：
1) 航行期间（每年3-12月）：转正后每三个月可连续休息一周，航行期可休假3周    
2) 停航期间（每年1-2月）：保证员工有30-45天左右的休息时间
三、其他福利
1. 公司免费提供食宿（航行期间一日四餐，住宿环境良好）
2. 公司购买五险一金
3. 享受逐年递增的工龄工资（1年100元，500元封顶）
4. 节假日福利
四、联系方式
联系人：***联系电话：

【岗位职责】
1、负责酒店自助早餐的菜品设计、菜单制定及日常出品工作，确保早餐品种丰富、营养均衡且符合酒店品质标准；
2、根据季节变化及客人反馈定期更新早餐菜单，创新菜品搭配，提升宾客用餐体验；
3、严格把控食品原料验收、储存及加工流程，确保食品安全与卫生标准符合国家相关规定；
4、合理控制早餐成本，优化食材采购及使用效率，减少浪费；
5、管理早餐厨房团队，安排员工排班及工作任务，监督操作规范执行；
6、维护厨房设备正常运行，及时报修故障并跟进处理；
【岗位要求】
1、具备中式、西式早餐制作经验，熟悉各类早餐菜品（如粥品、煎炸类、沙拉等）的制作工艺；
2、了解食品安全法规及厨房5S管理标准，持有健康证；
3、能够根据客流量灵活调整出品节奏，具备应对高峰时段的工作抗压能力；
4、具有成本控制意识、良好的团队协作能力，可带领3-5人厨房团队高效完成早餐备餐及收尾工作；
5、对菜品创新有热情，关注餐饮行业趋势及宾客需求变化；