餐饮部经理岗位职责

岗位职责
1.负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。
2.检查各类用具的破损丢失情况，降低各项易耗品费用。
3.督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作，定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利用率。
4.发展良好的宾客关系，满足宾客特殊需求，处理各类宾客投诉。
5.制定、推行和监督本部门的各项管理制度。
岗位要求
1.高中以上学历或同等文化程度。
2.有3年以上的酒店管理经验，掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序。
3.具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。
4.身体健康，仪表端庄大方，气质高雅。
5.能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和开展各种食品展销活动。
6.具有酒店预算管理知识，能编制餐饮预算。

岗位核心价值
负责餐饮服务场所（包括但不限于中餐厅、宴会厅、送餐服务）的日常运营、管理、服务和团队建设。确保为客人提供高效、优质、一致且符合酒店品牌标准的用餐体验，有效控制成本，提升餐饮收入，并积极维护酒店在本地市场的餐饮声誉。
岗位职责
1.监督和管理餐饮各营业点的日常服务运营，制定和完善餐饮服务的各项规章制度、服务标准和工作程序；确保服务流程标准化、规范化。
2. 严格控制餐饮物资、器皿、布草等物品的损耗，协同厨房管理食品成本。
3. 负责餐饮服务团队（包括主管、领班及服务员）的招聘、培训、排班与绩效考核；
4. 与市场销售部紧密合作，执行餐厅的促销活动、节庆主题套餐方案推广。
5. 餐饮区域严格遵守国家卫生防疫法规及酒店的卫生安全标准，监督执行“5S”现场管理，负责部门员工的安全培训，确保消防安全、操作安全。
个人素质
1· 强大的领导力与责任感： 以身作则，勇于担当，能带领团队达成目标。
2· 出色的解决问题能力： 思维敏捷，能从容应对运营中的各种挑战和客户投诉。
3· 注重细节与服务品质： 对服务细节有近乎偏执的追求。
4· 形象气质佳，沟通表达流利，具备亲和力。
5· 能够适应灵活的工作时间，包括周末、节假日及高强度的工作压力。
6. 能听懂或使用闽南语进行日常交流者将作为重要加分项，便于深化本地客情关系，也熟悉本地餐饮消费习惯。

【岗位职责】
1、执行餐饮总监的经营管理指令，对上级负责，确保餐厅运营正常，并与上级密切配合，能根据预算和政策进行经营管理。
2、负责中西餐厅面、管事传菜部日常内部工作管理，协调与其他部门的沟通与合作。
3、对下属员工负责，有责任为员工提供一个安全良好的工作环境，执行纪律公正严明，让员工遵守各项制度和规程。
【任职要求】
1、三年以上相关的餐饮部经理工作管理经验。
2、具有较强的组织协调能力、人际关系能力和解决问题的能力。
3、严谨的工作态度及处事公正的原则性。
4、具有丰富的餐饮业务知识及培训经验。